BACILLUS CEREUS BESİN ZEHİRLENMESİ

Bacillus cereus besin zehirlenmesi inkübasyon süresi ve semptomların özelliğine göre iki şekilde görülür. Bunlardan birincisinde inkübasyon süresi kısa olup (1-6 saat) en belirgin semptom bulantı ve kusmadır. Bacillus cereusun yaptığı ısıya dayanıklı toksin ile meydana gelir, bulantı ve kusmanın yanısıra kann ağnsı, ishal de görülebilir. Bu nedenle S.aureus besin zehirlenmesine benzer. Diğer şekilde ise inkübasyon süresi daha uzun (8-16 saat) olup en belirgin semptom karın ağrısı ve ishaldir. Kusma, nadiren ateş görülebilir. B.cereusun yaptığı sitotoksik özelliği de olan ısıya dayanıksız enterotoksin ile meydana gelir. C.perfringens besin zehirlenmesiyle benzerlik gösterir. Semptomlra kısa inkübasyon süreli olan şekilde 12 saat, uzun inkübasyonlu olan şekilde ise genellikle 24 saat içinde kaybolur. B.cereus besin zehirlenmesi en çok tahıldan yapılan yemekler, pilav ve süt ürünlerinin kontamine olması ile ortaya çıkar.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ