CENNET BİBERİ

(La. Fructus Amomi, Semen Amomi paradisi, Al. Paradieskoerner, Fr. Graine de paradis, İn. Gra-in of Paradise)

Amomum granum paradisi L. veya A. melegueî-ta Roscoe (Zingiberaceae) türünün olgun tohumlarıdır. Bu türler Batı Afrikanın tropikal bölgelerinde bol olarak yetişmektedir.

Dış görünüşü; 2-4 mm çapında, az çok piramit biçiminde, esmer kırmızımtırak renkli, parlak, derimsi ve sert tanelerdir. Ezilince baharlı bir kokusu olduğu hissedilir Lezzeti çok acıdır

Bileşim: Uçucu yağ (% 0.30-0.75), sabit yağ ve . rezin taşır.

Etki ve kullanılış: İştah açıcı ve midevi etkilere sahiptir. Bugün daha çok baharat olarak kullanılır. Bazen toz karabibere katıştırılır. Bazı alkollü içkilere, keskinlik vermek için, katılır.

Diğer isimler: Edrefil, Itrini, Tıfıl.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ