Ayrıca menopoz etkileri, ateş basması ve uykusuzluk sorunları da giderilebiliyor. Bilinmelidir ki, yalnız kadınlar için değil tüm yaş gurpları ile kadın ve erkek herkes için kötü beslenme alışkanlıkları ile kanser riski artmaktadır.

Uzmanlar, tüketilen gıdalar ile kanser hastalıklarının bağlantılı olduğuna dikkat çekiyor ve yağlı gıdaların fazlaca tüketildiği gelişmiş ülkelerde meme kanserine daha fazla rastlandığı söyleniyor.

Diğer taraftan az yağlı gıdaların tüketildiği ülkelerde ise kanser hastalıkları daha az görülmektedir.

Maalesef tüketilen gıdaların kanser hastalıklarında çok fazla etkileri var. Genel olarak az yağlı ve bol lifli beslenme şekliyle kalp hastalıkları ve meme kanseri dahil olmak üzere bir çok hastalıktan da korunmak mümkün.

Ayrıca bol oksijen alarak, egzersiz yaparak, sigara içmeyerek, kafein-tuz-şeker ve alkolü de ölçülü tüketerek sağlıklı ve daha uzun yaşanabilir.

Uzmanlar, soğuk havalarda insan vücudundaki enerji ihtiyacı artar, bu nedenle bol vitaminli, mineralli ve sulu gıdaların kış aylarında daha fazla tüketilmesinin çok önemli olduğu belirtiliyor.

Kış aylarında kişilerde bağışıklık sistemi zayıfladığından vücut enfeksiyonlara karşı savunmasız kalabilir. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için C, E, A, B–6, D vitaminleri, folik asit ve bazı minerallerin yeterince alınması gerekiyor. Beslenirken karbonhidrat, yağ, protein dengesinin korunması gerektiği, soğuk havalarda C vitamini yönünden zengin meyvelerin tüketilmesinin yararlı olacağını da ifade ediliyor.

Soğuk havalarda beslenme önerileri;

- Besin değeri daha yüksek olduğu için, mevsiminde yetişen taze meyveleri ve sebzeleri yiyin.
- Çay ve kahve yerine C Vitamini içeren kuşburnu, ıhlamur, adaçayı gibi bitki çayları tüketin.
- Günde iki-ikibuçuk litre su için.
- Kış deyip yapmamazlık etmeyin, düzenli olarak egzersiz yapın.
- C Vitamini yüksek miktarda içeren turunçgiller, yeşilbiber, karnabahar, ıspanak, roka, tere gibi koyu yeşil yapraklı sebzeler ve meyveler düzenli tüketin.
- Haftada iki kez balık tüketin.
- Süt, yoğurt, peynir, et grubu gibi yüksek protein içeren gıdaların düzenli tüketimine özen gösterin.
- Haftada iki kez kuru baklagiller tüketin.
- Ara öğünlerde taze meyve tüketmeye özen gösterin.
- Fazla şeker ve şekerli sıvıların tüketiminden (bağışıklık sistemimizi baskıladığı için) kaçının.
- Cipsler, sakatatlar, salam, sucuk gibi yağlı etler ve aşırı yağlı besinlerden uzak durun.
- Kızartılmış, kavrulmuş besinler tüketmek yerine, ızgara yapılmış ve haşlanmış besinler tercih edin.

Beslenme ve Diyet Uzmanı A. Yılmaz, liften zengin vitamin deposunun sebze ve meyveler olduğunu belirtiyor. Vücudun kullandığı ve ihtiyacı olan posanın, sindirime yardımcı ve bağırsakların çalışmasını sağlayan en önemli unsurlardan biri olduğunu açıklayan Yılmaz, tok tutma özelliği ile beraber detox etkisinin de bulunduğunu sözlerine ekliyor. Yılmaz, vitamin ve minerallerin vücutta birer anahtar olarak kullanıldığını ve tüm fonksiyonlarda rol aldığını da belirtiyor.

‘Aminoasid’in gücü

Kaslarınızı desteklemek ve korumak adına protein ihtiyacınızı da her gün mutlaka karşılamalısınız. Protein, ağırlıklı olarak et, süt, yumurta gibi hayvansal besinlerden karşılanabilirken, bitkisel proteinden en zengin besin baklagil grubundan da faydalanmak mümkün. Buradaki püf nokta, kullanılan bu besinlerin fazla yağlı olmaması ve kızartma türevlerinden oluşmamasıdır.

Yağın sırrı

Yağ asitleri, özellikle hücrenin yenilenmesi korunması ve sinir sistemi için çok önemlidir. Fakat çoğu zarar azı karar olduğundan dikkatli tüketilmesi gereken bir besin grubudur. Aylin Yılmaz, yağ çeşitlerinden özellikle zeytinyağı, kanola yağı ve fındık yağının tercih edilebileceğini ama günde 3 tatlı kaşığından fazla tüketilmemesinin önemli olduğunu belirtiyor.

Enerjinin merkezi

Enerji yeteli alındığında kaslarınız düzenli çalışmaya ve özellikle fazla yağ depolarından arınmaya başlarsınız. Yılmaz, “Günlük alınan enerjinin yarısından fazlası mutlaka karbonhidratlardan karşılanmalıdır. Tahıllar, meyveler, ekmek, pilav, makarna gibi besinler karbonhidratlardan oluşmaktadır. Her gün mutlaka sık ve azar azar alınmalıdır” açıklamasını yapıyor.

Zaman çözümü

Besinleri doğru zamanlarda aldığınızdan emin olduktan sonra sıra, en önemli, belki de en çok unuttuğumuz ve hep ertelediğimiz uygulamaya, vücudumuzun en çok ihtiyacı olan egzersize, yani spora geliyor. Kaslarımızı düzenli bir frekansta alıştırmalı, hormonları düzenli kullanmalı ve kan akımını hızlandırarak hücrelere detoks etkisi yaratmalıyız ki, hem harcadığımız enerji dengesini oluşturmalı hem de bedenimizi toksinlerden arındırmalıyız.

Bağışıklık sisteminin görevi bizi hastalıktan korumak ve eğer hastalık meydana gelirse onu tedavi etmektir. Bu durumda sağlıklı bir bağışıklık sistemi sağlıklı kalmamıza yardımcı olmak için sahip olmamız gereken önemli şeydir.

BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİN ELEMANLARINI DESTEKLEME

Bağışıklık sistemimizin özgün elemanlarından bazıları timus, dalak, lenf sistemi, lenf düğümleri, bademcikler, karaciğer, kör bağırsak (temelde büyük bir lenf düğümüdür) ve kemik iliğidir. Timus bağışıklık faaliyetini düzenler. Dalak yıpranmış kırmızı kan hücrelerini ve pıhtılaşma elemanlarını uzaklaştırır ve yayılan bakterilerin tutulmasını ve ortadan kaldırılmasını sağlar. Karaciğer kandaki şehirleri temizler ve temelde vücudun kanalizasyon sistemi olan, lenf sistemi içinde dolaşan sıvıyı, vücut lenfasının önemli bir kısmını üretir. Bu sistem kan damarlarına paralel seyreder; o depolar, filtre eder ve özellikle ölü bakteriler ve etkin hastalıklar sırasında yıkılan beyaz kan hücreleri kalıntılarını uzaklaştırır. Lenf düğümleri lenf kanallarının büyük keşime yerleridir ve lenf sistemi boyunca oluşan artıkları depolarlar veya dağıtımını yaparlar.

Lenf düğümleri çok miktarda atık madde işlemek zorunda kaldığında şişmeye meyillidirler, tıkanırlar ve dokununca acırlar ve atık işlemesi durur. Düğümlerin açık tutulması vücudun enfeksiyonları çok çabuk alt etmesine yardımcı olur. Lenf düğümleri de (timus bezi gibi) bağışıklık sistemimizin etkili elemanları olan lenfosit adı verilen özgün beyaz kan hücrelerini üretir.

Kemik iliği ve bir ölçüye kadar timus enfeksiyonlara karşı savaşmak için diğer tip beyaz kan hücrelerini üretir. En önemlilerinde iki tanesi fagositler ve nötrofillerdir. Fagositler üç biçimde bulunurlar; monositler, makrofajlar ve granülositler. Makrofaj olarak yabancı maddeleri aramak için vücudu dolaşırlar, yayılan bakterileri yutarlar ve enfeksiyonlar sırasında ve sonrasın da hız kan hücreleri ve bakteri artıklarının temizlenmesine yardım eder. Onlar hastalık yapıcı organizmaların varlığında bakterilere saldıran ve yok eden nötrofilleri de alarma geçirirler. Bu tüm bağışıklık karmaşasının bütün farklı kısımları teklenebilir ve sağlıklı tutulabilir.

Yeniden Canlandırma Stratejileri
Geçen son otuz yıl boyunca tüm sağlık ve canlılığın yaratılması ve sürdürülmesinin neleri içerdiği konusunda çok büyük araştırmalar yapılmıştır.Bu baskılanmış veya hasar görmüş bir bağışıklık sistemini yenilemek ve yeniden canlandırmak veya zaten sağlıklı olan bir sistemin işlemeye devam etmesini ağlamak için nelerin yapılabileceğini içerir. Bu ölçüler kabaca üç kategoriye ayrılır:Şifalı bitkiler, gıdalar ve vitaminler, ve yaşam biçimi tercihleri.

BAĞIŞIKLIK SİSTEMİ İÇİN BİTKİLER

Bağışıklık sistemini güçlendirme, onarma veya etkinleştirmek söz konusu olduğunda pek çok bitki ön plana çıkar. Hepsi uzun süreli kullanılabilir; çok azı bir miktar yan etkiye sahiptir. Bazılarının belli organizmalara karşı etkin olmalarına rağmen, onların gücü bağışıklık sisteminin değişik etkilerini arttırmak, vücuttaki özel organların zehirlere veya hastalıklara karşı koruyucu etkinlik sunmaları, tümör önleyici etkinlik veya güçsüz kalmış bir vücut veya bağışıklık sistemini güçlendirme ve yenilemekte yatar. Bu bağışıklık sistemi bitkilerin pek çoğu gerilim giderici için bitki olarak da kabul edilirler. Vücudu stresin etkilerinden korur bir görünüm sergilerler.Ve stres zaman içinde bağışıklık sistemini gerçekten yetersizliğe sokacaktır.

Bazı yetişkinler de kilo vermek uğrana kendilerini adeta açlığa mahkum ederek yemek yemeyi bırakırlar. Yeme bozukluğu olan gençlerin bozuk bir vücut yapıları vardır. Herhangi bir yeme bozukluğunuz varsa, çok zayıf olmanıza rağmen kendinizi şişman görürsünüz ve diyet yapmak istersiniz. Sık sık spor yapma ihtiyacı duyarsınız. Adet kanamalarınız düzensizleşir ya da tamamen kesilebilir. Yemekleri saklamak ya da gizlice kusmak gibi gizli kapaklı davranışlar sergilemeye başlarsınız.

Bulimia rahatsızlığınız varsa, kendinizi tutamayıp aşırı miktarda yemek yer ve sonrasında kusar ya da müshil ilaçları (bağırsakları boşaltma) alırsınız.
Yeme bozuklukları oldukça ciddidir ve tedavi edilmeleri gerekir. Sizin ya da tanıdığınız birinin yeme bozukluğu varsa yardım almak için vakit kaybetmeden doktorunuz, anne babanız ya da rehberlik öğretmeninize danışın. Yeme bozuklukları tedavi edilmezse ölümlere neden olabilir.

Alışveriş: Paketlerin üzerindeki “son kullanma son tüketim” tarih­lerine bakın. Dondurulmuş gıdaları en son alın ve bekletmeden buzluğa yerleştirin. Konserve yiyecek kutularının üzerinde ezikler olmamalı veya kapak­ları şişmiş olmamalıdır; bunlar, bozulmuş veya kirlenmiş olabile­ceklerini gösterir.

Saklama: Buzdolabınızı 4°C’de ve derin dondurucunuzu -18°C’de tutun. Taze eti, balık ve kümes hayvanlarını, iki gün içerisinde tüketmeyecekseniz dondurun. Çiğ etin veya balığın suyunun, diğer yiyeceklerin üzerine akmasını engelleyin.

Hazırlama:

■ Yemek pişirmeden önce ve tuvaleti kullandıktan ya da çocuğunuzun bezini değiştirdikten sonra ellerinizi yıkayın.
■ Yiyecekleri iyice pişirin. Bir et termometresi yardımıyla, kümes  hayvanlarının 820C’ye kadar, rosto ve bonfilenin 630C’ye kadar ve kıymanın da 710C’ye kadar piştiğinden emin olun. Balığı, pulları dökülene kadar pişirin.
■ Pişirdiğiniz yiyecekleri bekletmeden tüketin.
■ Çiğ yiyeceklerle pişmiş yiyecek­leri ayrı ayrı muhafaza edin ve çiğ ette kullandığınız mutfak aletlerini pişmiş ette kullanmayın.
■ Çiğ etten, balıktan ve kümes hayvanlarının etinden akan suları sıcak deterjanlı suyla temizleyin.
■ Meyve ve sebzeleri yıkayın.
■ Çiğ ve pişmiş et için aynı tabağı kullanmayın.
■ Yemek hazırlamaya başla­madan önce, tezgahınızın üstünü, kesme tahtanızı ve kullanacağınız tüm mutfak araç gereçlerini sıcak, deterjanlı suyla yıkayın.
■ Dondurulmuş gıdaları, yalnızca buzdolabında veya mikrodalgada çözdürün.

Servis Etme: Çabuk bozulan yiyecekleri asla 2 saatten fazla buzdolabı dışında tutmayın. Piknik yiyeceklerini ve dışarıda (işte/ okulda) yemek için hazırladı­ğınız yiyecekleri hava geçirmeyen kaplarda saklayın.

Yüksek kolesterol düzeyi, faz­laca kolesterol ve doymuş yağ içeren bir beslenme biçiminin yan­sıması olabilir. Bu durum, damar sertliği riskinizi artırır. Damar sert­liğinde, kan damarlarının duvarla­rında biriken kolesterol, damaları daraltır ve sertleştirir. Bu durum da, kalp hastalığına, inmelere ve benzeri rahatsızlıklara yol açar.

Ancak sadece et, tam yağlı süt ürünleri ve tropik yağlar (palm yağı ve hindistan cevizi yağı) gibi yiyeceklerde bulunan doymuş yağlardan kaçınmak, kesin çözüm değildir. Herhangi bir yağ türünü fazlaca tüketmek, kan dolaşımı­nızda daha yüksek miktarlarda düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterolünün (LDL- “kötü” koles­terol) oluşmasına yol açabilir. Kan­larında yüksek düzeyde LDL bulu­nan kişilerin, kalp hastalıklarına yakalanma riski daha yüksektir.

Sebze ve balık yağlarında bulunanlar gibi çoklu doymamış yağlar içeren çeşitlendirilmiş bir beslenme biçimi, LDL düzeyinizi düşürebilir ve yüksek yoğunluklu lipoprotein kolesterol (daha düşük oranda kalp hastalığı ile ilişkilendi-rilen HDL – “iyi” kolesterol) düze­yinizi yükseltebilir.

Düzenli egzersiz de, kanınız­daki faydalı kolesterolün miktarını artırmanıza yardımcı olabilir ve daha iyi bir kolesterol profiline sahip olmanızı sağlayabilir.

Son 20 yıldır insanlar şekersiz tat­landırıcı kullanımını artırmış ve yağdan gelen toplam kalori yüz­desini azaltmıştır. Buna ek olarak, yağ yerine geçen ürünler mevcut hale gelmiştir. Tüm bunlara baka­rak, nüfusun ortalama kilosunun düştüğünü düşünebilirdik. Aksine, artmaya devam ediyor.

Peki bunun sebebi nedir? En basit açıklama şu ki, daha fazla yiyoruz. Yenen yiyeceklerin çoğu şekersiz veya düşük yağlı olabi­lir, ancak tüketilen toplam kalori miktarı gittikçe artıyor. Çokça şekersiz ürün kullanmamıza rağmen, daha fazla şeker yiyo­ruz; daha düşük yağlı yiyecekler yememize rağmen, tükettiğimiz toplam yağ daha fazla oluyor.

Kilo Vermek

Sağlıklı bir kiloya ulaşma ve bunu korumaya ilişkin en iyi yöntem, sağduyunuza başvurmaktır. Kilo vermek için, yakabildiğinizden daha az kalori tüketmeniz gerekir.

Egzersiz yapmayı günlük yaşan­tınıza dahil etmek ve çoğunlukla sağlıklı yiyeceklerden – çeşitli, den­geli ve ölçülü olarak seçilmiş seb­zeler, meyveler ve tahıllı ürünler­den – oluşan bir beslenme biçimi benimsemek, sağlıklı bir kiloda kal­manıza yardımcı olacaktır.

Kilo vermeniz gerekiyorsa, yavaş kilo vermeye (haftada 1 kilodan fazla olmayacak şekilde) vurgu yapan bir program araştırın.

Koyu yeşil ve turuncu meyve ve sebzelerde bulunan beta karo­ten, vücutta A vitaminine dönüş­türülür (A vitamini ciğer, yumurta ve süt gibi hayvansal ürünlerde bulunur).

C vitamini, portakal, greyfurt ve limon gibi turunçgillerde (ve sularında) bulunur. Aynı zamanda, çilek, kivi, domates, brokoli, lahana, patates ile ıspanak ve hardal yaprağı gibi bazı koyu yeşil yapraklı sebze­lerde de C vitamini vardır.

C vitamini suda çözünebilen bir vitamindir. A ve E vitaminleri yağda çözünürler ve sindirim sis­temine emilmeleri için biraz yağ tüketilmesi gerekir.

Kanser türlerinin çoğu, bir hüc­renin DNA’sı, örneğin oksidasyon sonucu bozulduğunda başlar. Teo­ride, antioksidanlar bu hasarı önle­yebilir ve kanser riskini azaltabilir.

Düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolünün oksidasyonu, damar sertliğinde çok büyük rol oynar  ve bu da inme ve kalp krizine yol açabilir. Teoride, antioksidan vitaminler, ister gıdalardan ister vitamin hap­larından alınsın, bu faydayı sağla­yabilirler.

Antioksidan vitaminler bakı­mından zengin bir beslenme biçimine sahip kişilerde, kanser ve damar sertliğine daha az rast­lanmaktadır. Ancak, bu düşük oranların sebebinin antioksidanlar olduğu kanıtlanmış değildir.
Beta karoten ve E vitamini üzerinde yoğun çalışmalar yürü­tülmesine rağmen, herhangi bir antioksidan vitaminin gerçekten kanseri önlediğine dair henüz hiç­bir delil yoktur.

Aslında, bir çalışma, beta karotenin akciğer kanseri riskini artırabileceğini ortaya koymuş­tur. Damar sertliğini önleme konusunda da, beta karoten veya C vitamini alımının kanıt­lanmış herhangi bir faydası bulunmamaktadır.

Bazı çalışmalar, nispeten yük­sek ilave dozlarda E vitamini hapı kullanımının damar sertliğini yavaş­latmaya yardımcı olabileceğini göstermiş; ancak diğer çalışmalar da bunun herhangi bir faydasına işaret etmemiştir.

Bu önemli soruya cevap aranacak daha iyi ve daha kapsamlı çalışmalara başlanmıştır.
Şu anda, kalp hastalıklarının önüne geçmek için E vitamini kul­lanmayı şiddetle tavsiye etmeye ya da etmemeye yetecek kadar delil bulunmamaktadır.

Tüm yağlar kötü değildir. İki sağlıksız yağ türü -doymuş ve trans yağlar- kolesterolünüzü yük­seltir. Bu yağlar en fazla oranda, kırmızı ette, tereyağında, tüm süt­ler ve süt ürünlerinde, biftekte ve kurabiye ve kek gibi paketli ürün­lerde bulunur. Doymuş yağın sağ­lıksız olduğunu yıllardır duyuyor olabilirsiniz. Trans yağın daha da kötü olduğunu duymamış olabilir­siniz, ancak öyledir.

Tüm yağlardan kaçınmamalısı­nız. Bazı yağların sağlık üzerinde oldukça kuvvetli olumlu etkileri vardır. Aslında, bazı yağlar, vücu­dunuz onlara gereksinim duydu­ğundan ancak üretemediğinden, sağlığınız için gereklidir. Bu “iyi” yağlar – çoklu doymamış ve tekli doymamış yağlar – sebzelerde, balık ve deniz mahsullerinde bulunur. Dolayısıyla, bir gün içeri­sinde aldığınız kalorinin %30′u iyi yağlardan oluşuyorsa, bunda bir sakınca yoktur.

Omega 3 (ya da n-3) ve omega 6 (ya da n-6) yağ asitlerinin özel önemi vardır, n-3 yağ asitleri baş­lıca balıkta, kabuklu yemişlerde, keten tohumunda, kanola yağında ve hidrojene edilmemiş soya fasul­yesi yağında bulunur. Omega 3 yağ asitlerinin damar sertliğine (ve dolayısıyla en fazla ölüme yol açan iki rahatsızlık olan kalp has­talıklarına ve inmeye), ani ölüme yol açabilecek kalp ritim bozuk­luklarına ve muhtemelen, lupus ve romatoid artrit gibi otoimmun has­talıklara karşı koruma sağladığına dair güçlü kanıtlar bulunmaktadır. Omega 6 yağ asitleri de sizin için sağlıklıdır.

Az yağ içeren bir beslenme biçimi benimseme konusuna 1980′ler ve 1990′lar boyunca yapılan vurgu, pek çok kişinin, kabuklu yemişler gibi iyi yağ içe­ren yiyeceklerden kaçınmalarına ve daha fazla karbonhidrat içeren cips gibi yiyeceklere yönelmelerine yol açtı. Bu büyük bir hataydı, çünkü çoğu kişinin aşırı miktarda tükettiği karbonhidratlar, çoğun­lukla kötü yağlarla kaplı, işlenmiş tahıl ürünleriydi.

İşlenmiş tahd (”kötü”) karbonhidratlarından daha az ve tam tahd (”iyi”) karbonhid­ratlarından daha fazla tüketin.

Tıpkı yağlar gibi, karbonhidratların da iyi ve kötü türleri vardır. Sağlıklı olan ve günlük karbon­hidrat alımınızın çoğunu oluşturması gereken karbonhidrat, tam tahıllı ürünlerde, sebzelerde ve meyvelerde bulunur.

Beyaz ekmek, beyaz pirinç, makarnaların çoğu ve patates, kötü karbonhidratla doludur. Yük­sek glisemik yoğunluğuna sahiptir­ler ve bu yüzden çok çabuk emi­lip kanda ani şeker yükselmesine sebep olurlar. Düzenli olarak yük­sek glisemik yoğunluğuna sahip yiyecekler tüketilen bir beslenme biçimi, diyabet ve kalp hastalıkları riskini artırır, aynı zamanda kilo almaya daha yatkın hale getirir.

Daha sağlıklı protein kaynakları seçin.

Kırmızı et, çok fazla doymuş (”kötü”) yağ içerdi­ğinden, bir protein kaynağı olarak sık sık kırmızı et tüketmenin kötü bir fikir olduğu uzun süredir bilin­mektedir. Bilim insanları, bitkisel kaynaklardan -soya, mercimek ve fasulye çeşitleri ve kabuklu yemiş gibi – alınan proteinin, etten alınan proteinden daha sağlıklı olup olmadığını araştırmaktadırlar. Bitkisel proteinin etteki proteinden daha iyi olduğunu kanıtlamaya yetecek kadar bulgu olmasa da, protein bakımından zengin bitkisel yiyecekleri tercih etmek için sebepler vardır.

Bol bol meyve ve sebze tüketin — Ama patates değil!

Meyve ve sebze bakımından zengin bir beslenme biçiminin, daha düşük kan basıncı, düşük kalp krizi ve inme riski ve pek çok kanser türüne karşı koruma gibi sayısız faydası vardır. Ancak, patates aynı faydaları sağlamaz, çünkü patatesin glisemik yoğun­luğu yüksektir.

Ölçülü alkol tüketin.

Araş­tırmalar, kadınlar için günde bir, erkekler için de günde bir veya iki kadeh içkinin, kalp kirizi geçirme veya kalp rahatsızlıklarından ölme riskini üçte bir oranında azalttığını öne sürmektedir. Ancak, düzenli olarak, belirtilen miktarlardan fazla alkol tüketmek, kanser, yüksek kan basıncı, inme ve kalp hastalığı riskinizi artırabilir.