KARA BİBER

(La. Fructus Piperis nigri, Al. Schwarzer Pfeffer, Fr. Poivre npir, İn. Black pepper)

Piper nigrum L. (Pİperaceae) türünün olgunlaşmadan önce toplanıp kurutulmuş meyvalarıdır. Vatanı Hindistandır. Doğu Hint adalarında geniş mikyasta yetiştirilir

Dış görünüş: 4-6 mm çapındaf küremsi şekilli, üzeri buruşuk ve siyahımsı renkli tanelerdir. Kokusu özel ve aksırtıcı, tadı yakıcı ve acı.

Bileşim: Nişasta, uçucu yağ (% 1-2) ve rezin (% 10) taşımaktadır. Yakıcı lezzeti rezin içinde bulunan bileşiklerden (en mühimi piperin) ileri gelir.

Etki ve kullanılış: İştah açıcı olarak kullanılmıştır. Bugün bilhassa baharat olarak bir önemi bulunmaktadır.

Kullanılış şekli: Toz günde 0.05-2 gr hap halinde alınır.

1 – Arapça ‘Kantûryön” kelimesinden.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ