SUSAM YAĞI

(La. Oleum Sesami, AL Sesamoel, Fr. Huile de sesame, İn. Sesame oil)

Sesamum indicum L. (Pedaliaceae) türünün olgun tohumlarından sıkma yoluyla elde edilen bir sabit yağdır. Susam bitkisi vatanı Hindistan olmakla beraber Asya, Avrupa ve Türkiyede, çok eski devirlerden beri yetiştirilmektedir. Tohumlardan % 50 civarında susam yağı elde edilebilir (1).

Dış görünüş: Soluk sarı renkli, hemen hemen kokusuz, alkolde az, eter ve petrol eterinde kolaylıkla çözünen bir sıvıdır.

Bileşim: Oleik, stearik, palmitik, linoleik ve.miristik asitler taşır.

Etki ve kullanılış: Dahilen müshil, haricen ise bazı preparatların hazırlanmasında, zeytin yağı gibi, eskiden beri çözücü olarak kullanılmaktadır (2). Türkiyede yemek yağı olarak da önemlidir. . :

Konya bölgesinde şeker hastalığına karşı kullanılır. Bunun için sabahları aç karnına bir kahve kaşığı susam yağı içilir (3).

Kabuklan soyulmuş susam tohumlarının ezilmesi ile tahin elde edilir. Bu madde tahin helvası hazırlanmasında kullanılmaktadır (1).

Kullanılış şekli: Müshil olarak, bir defada 50 gr verilir.

Diğer isimler: Şirik yağı, Şırlan yağı, Şırlağan yağı.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ